MANISNYA KEPUTUSAN RASMI PEPERIKSAAN RADIO AMATUR (RAE) 2013-2

23. 1. 2014 MALAM JUMAAT

" Hafidz lulus....." Kedengaran tempikan gembira dari ruang tamu. Ketika itu aku sedang memasak makan malam di dapur. Untuk memastikan apa  yang aku dengar, cepat-cepat aku menerpa ke ruang depan dan kelihatan anak-anak sudah penuh mengerumuni salah sebuah komputer.

"Tajrid juga lulus...." Suasana gembira memehuhi segala ruang yang ada. 

"Semua lulus......" Pemberitahuan yang terakhir ini, betul-betul membuai rasa kegembiraan  yang tak terhingga di hati seorang ibu yang saban hari menunggu saat ini.

"Syukur Alhamdulillah...." Ungkapan keramat membalas segala pemberian Ilahi. Hanya dengan izinNya jua segala keputusan menjadi kenyataan. 

" Hang Hafidz...nanti karang lulus, berhamburanlah air mata hang sujud syukur.....Walaupun hang sekolah kat rumah je...tak ada apa yang boleh sekat kejayaan hang" Masih kedengaran kata-kata semangat dalam loghat Kedah dari ayahanda , pembimbing kehidupan keluarga FCU. Sejenak pemikiranku mengimbas kembali memori manis ketika keenam-enam anak bertungkus lumus di saat-saat akhir persediaan peperiksaan RAE. Sempat saya rakam saat indah ini dalam entri PEPERIKSAAN RADIO AMATUR (RAE).

Sekujur itu juga, kedua-dua pelajar sulung FCUHOMESCHOOLING (Tajrid dan Hafidz) terus menyentuhkan dahi mereka ke lantai ruang tamu tanda kesyukuran atas nikmat Allah, Tuhan sekelian Alam.

Apakah lagi yang didambakan oleh seorang ibu, melainkan melihat anak-anak membesar penuh keimanan kepada Allah. Aku juga turut sujud syukur di sisi mereka, penuh kehambaan dan sangat terasa betapa agungnya sifat Rahman Allah kepada hambaNya yang lemah ini.

Berita gebira ini turut dikongsi bersama warga Langkawi di facebook.

Antara komen-komen tahniah dari friends LangkawiStory

\\

KEPUTUSAN PEPERIKSAAN  RAE BAGI ENAM ANAK

Add caption

Add caption

KENDURI KESYUKURAN

Kegembiraan ini kami raikan dengan juadah istimewa buat keluarga tersayang. Seperti  biasa masakan bunda menjadi keutamaan dan keistimewaannya pasti tidak dapat ditandingi oleh mana-mana restoran diLangkawi. 

Air tangan bunda bersambut selawat keatas Junjungan Nabi dan setiap gerakan dimulai dengan kalimah Bismillah. Masyaallah....Indahnya Islam yang merangkumi setiap aspek kehidupan hingga ke sekecil-kecil perkara.

NASI ARAB DAN AYAM KABSAH

Oleh kerana kesedapan nasi Arab dan ayam kabsah masih lagi terasa di lidah, saya memilih untuk memasaknya sekali lagi. Entri penuh bersama resepinya ada saya tulis disini.

Antara bahan-bahan yang digunakan untuk Nasi Arab dan Ayam  Kabsah

PAVLOVA OH....PAVLOVA

Aduhai Pavlova kecintaan kami. Sememangnya Pavlova sudah bertahta di hati kami dibandingkan dengan Tiramisu atau Cheese Cake. Anak-anak sangat menggemarinya termasuklah big boss kami. Rasanya baru sahaja saya membakar Pavlova semasa birthday Afiqah awal Januari ini. Atas permintaan bakal doktor kami Intan Liyana yang sedang bercuti dua minggu di Langkawi, maka dapur FCU sekali lagi menghidangkan kek yang cantik dan lazat ini.

Saat yang paling dinantikan oleh semua.....Lepas sapu whipping cream, tabur buah....boleh makan dah....

Kali ini kami berpeluang menikmati pavlova yang dihias oleh Intan. Dari awal pagi membakar hingga ke malam hari baru dapat 4 biji pavlova. Setiap pavlova yang paling bawah (yang sedang dihias) memerlukan 4 jam untuk masak dengan sempurna. Temperature yang digunakan hanya dalam lingkungan 100 celcius hingga 130 celcius bagi 2 pavlova ini. Dua pavlova yang paling atas itu pula (yang berwarna agak perang) menggunakan temperature 140 celcius dan masa yang diambil untuk membakar adalah lebih kurang 3 jam. Pavlova perang ini tidak begitu manis dan rasanya juga tidak macam marshmallow.  Pavlova yang berwarna putih pucat (paling bawah) ini memang manis dan rasanya bagai marshmallow. Bila dah ramai anak, berbagailah seleranya dan sebagai ibu....kepekaan ini adalah sangat penting demi kepuasan anak-anak tersayang.    

Hiasan pertama

Hiasan kedua

Hiasan ketiga

Memang berwarna warni.......Buah-buahan yang digunakan ialah strawberi, kiwi, anggur hitam dan mempelam siam. 

Hanya dalam masa sekejap sahaja semua pavlova ini akan selamat disantap oleh kami sekeluarga.

Bersyukurlah wahai anak-anak dan cucu-cucu.....Siapalah kita untuk mendapat segala nikmat yang tak terhingga ini. Masih ramai mereka diluar sana yang tidak berpeluang menikmatinya seperti kita. Setiap suapan mesti diiringi perasaan syukur yang tidak terhingga. Ingatlah kepada mereka yang tidak bernasib baik terutamanya anak-anak yatim di sekeliling kita. Bayangkan kita pula yang berada 

di tempat mereka.....(Bergenang air mata ibu yang mengandung.....)

LANGKAH SETERUSNYA....
Kami memerlukan surat rasmi keputusan peperiksaan RAE yang mungkin akan sampai dalam masa terdekat. Dengan adanya bukti bahawa kami lulus, barulah dapat memohon Apparatus Assignment  (AA) bagi mendapat sijil pengendali Radio Amatur Kelas B. Dengan lain perkataan, AA ini adalah merupakan lesen dalam pengendalian Radio Amatur. Pengendali Radio Amatur tanpa lesen tidak di benarkan dan merupakan satu kesalahan besar dan tindakan undang-undang yang melibatkan mahkamah akan diambil oleh SKMM. Antaranya...denda akan dikenakan dan segala peralatan radio yang canggih dan mahal itu akan dirampas. Jadi janganlah cuba-cuba untuk berjinak dengan radio amatur sekiranya tanpa lesen. Untuk mendapat lesen, kena lulus dululah....Oleh itu pengguna radio amatur bukanlah calang-calang orang dan mesti ada pengetahuan tentang peraturan dan juga pengendalian peralatan letrik yang caggih juga.

Dengan ini kelapan-lapan anak kami (semuanya lelaki) akan memohon untuk mendapatkan lesen dimana setiap lesen dikenakan bayaran RM 84 pada tahun permulaannya. Masing-masing mesti mula mereka call sign yang akan digunakan....Bagi lesen B, call sign akan bermula dari

9 W 2..........
Saya sangat berminat dengan call sign 9W2 Romeo Oscar Hotel. Ada juga antara kami yang sudah mengidam untuk mempunyai call sign 9W2 Foxtrot Charlie Uniform......
Semua call sign ini menggunakan fonetik abjad yang digunakan oleh para pengguna  Radio Amatur di seluruh dunia. Saya akan menulis berkenaan info-info penting Radio Amatur dalam entri yang yang akan datang, Insyaallah.....
Nampak kena cepatlah...agar nama call sign idaman tidak diambil orang.........
Challenge seterusnya ialah......belajar lagi untuk peperiksaan mendapat lesen A. Peringkat tinggi ini akan beroperasi melalui Morse Code dan di kalangan Radio Amatur antara bangsa.

CAYO.....FCU CAYO......!!

PAVLOVA FOR AFIQAH'S BIRTHDAY

Afiqah is a January girl. This Miss January is very active, creative and a kind sister to Afiq, Alyssa and Adelyn. We are very lucky to have her as the leader of this small group since she always full with bright and funny ideas especially during homeschool class. Infact, our everyday homeschool life won't be that interesting without her. Afiq, Alyssa and Adlyn are also as wonderful as their sister. Masyaallah.. Thank You Allah for the gift of these children to raise, this life to share and this spirit to enrich…

What do you want for your birthday?

Pavlova..... and I want to make it myself.
Malah pavlova adalah kegemaran seluruh keluarga FCU. Kelembutannya...keenakkannya....dan digabung dengan whipping cream and chosen fruits. Ah....memang patutlah harganya sangat mahal. Namun begitu kalau kita boleh buat sendiri, sangatlah membantu dan boleh makan dengan puas terutamanya apabila mempunyai keluarga ramai seperti kami. Saya pernah buat entri tentang pavlova dalam 
PAVLOVA WITH LOVE.

Inilah antara bahan-bahan yang digunakan untuk membuat pavlova. 

Kami ubah suai resepi asal supaya dapat pavlova yang lebih besar.

Resepi Pavlova Besar:

7 biji telor sederhana besar ( Ambil telur putih sahaja)

4/5 cawan gula halus (rasanya tidaklah terlalu manis)

1 sudu besar essen vanilla

1 sudu besar cuka

2 sudu besar tepung jagung

Afiq dengan persediaan bahan untuk pavlova

Tengok tu...berebut-rebut mereka nak memukul telur putih. Di sinilah kita boleh mengajar tentang akhlak yang Allah suka. Mereka dapat belajar untuk bertolak ansur dan tolong menolong sesama sendiri.            

Inilah keindahan homeschooling. Pembelajaran bukan sahaja di meja tulis, tetapi proses ini sentiasa bersambungan antara bilik bacaan, ruang dapur mahupun di playground. Oleh kerana mereka tidak pernah didedahkan dengan cara belajar seperti di tadika mahupun di sekolah, pengertian "belajar" pada mereka sangat luas. Apa sahaja yang mereka lakukan dari bangun tidur hingga mereka melelapkan mata di malam hari, adalah proses pembelajaran. Yang paling penting, kita tidak memerlukan modal yang mahal untuk menyampaikan pelajaran kepada anak-anak. Cara kita menyampaikan pembelajaran itu yang penting.

1) Beri keistimewaan kepada anak-anak untuk memilih resepi (mereka akan rasa gembira dan bersemangat)
2) Suruh mereka dapatkan resepi dari internet (melatih mereka membaca dan pupuk keyakinan diri)
3) Biarkan mereka menyediakan segala barangan (melatih mereka menggunakan alat penimbang)
4) Biarkan mereka melakukan sendiri langkah-langkah memasak. Kita hanya pantau dan membantu.
5) Kejayaan mereka memasak apa yang mereka pilih adalah sangat penting walaupun rupa dan rasa tidak         sempurna. Perasaan gembira dan bangga dengan pencapaian diri akan memberi ruang untuk mereka terus     kehadapan. Lambat laun, mereka pasti dapat melakukan dengan sempurna.
6) Adalah tanggungjawab kita sebagai pembimbing untuk memasukkan iman dalam setiap tutur kata semasa     proses pembelajaran. Thank You Allah, Allah The Mighty, Allah The Merciful dan apa sahaja ayat tauhid     mestilah ditanam ke sanubari mereka hingga sebati dan menjadi darah daging mereka.

Akhirnya Afiq beralah. Oleh kerana Afiqah lebih tua, keistimewaan memukul telur didahulukan. Tambah lagi, kek ini adalah untuk harijadinya

Two amazing and sweet princesses at work!!

They always claim that they are a real princess...(children imagination). We always say that...real princess loves Allah, real princess loves housework, real princess loves learning and all the positive attitudes. Or else...you are the fake princess. Sebenarnya..walaupun dengan cara main-main, pembelajaran dan pendidikan masih dapat berlangsung dengan jayanya. Kanak-kanak suka berangan-angan dan kita boleh mengikut rentak mereka selagi tidak bersalahan di sisi Allah.

Telur putih dah kembang....Afiq dan Alyssa menunggu giliran dengan sabar. 

Afiqah pula asyik berceloteh dan berlagak bagai chef celebrity. Hmm....

At last, Afiiqah bagi Afiq peluang untuk memutar telur 

Alyssa juga ingin mencuba buat pertama kalinya mengguna mesin pemutar. Oleh 

kerana tangannya masih tidak begitu kuat, abang dan kakak membantu Alyssa 

menjayakan impiannya. Sikap saling tolong menolong dan kasih sayang 

sangat penting kita semaikan kepada anak-anak. Semoga

 mereka akan menjadi generasi Islam yang 

sangat mementingkan perpaduan ummah.

Mereka memberi penghormatan kepada Alyssa untuk memasukkan gula, tepung, esen vanilla dan cuka. Alyssa rasa sungguh teruja dan gembira sekali. Kanak-kanak cepat belajar dari perbuatan kita. Walaupun mereka masih kecil, mereka sudah pandai guna saikologi untuk menarik minat Alyssa untuk terus belajar memasak. 

At last, semua bahan sudah diadun dan meringue terhasil dengan sempurna. Hanya

 Afiqah boleh melakukan kerja memindahkan meringue dari periuk ke atas kertas 

pembakar. Kerja ini sangat rumit dan perlu langkah yang berhati-hati. Akhirnya

                           kita terpaksa menolong juga apa yang patut terutamanya 
untuk membentuk seperti sebiji kek.

Sang Puteri bersama  pavlova birthdaynya (belum dibakar).

Buah-buahan yang menjadi kegemaran kami sekeluarga setiap kali buat pavlova. Kali ini tanpa strawberri kerana stok tak ada di kedai. 

Tiga pavlova untuk orang dewasa dan empat mini pavlova untuk Afiiqah, Afiq, Alyssa dan Adelyn. Pavlova yang ada lilin itu adalah hasil tangan Afiqah.

Happy birthday my dearest Afiqah Sweet 10. Each candles represents five years.

Semoga Allah sentiasa membimbingmu seumur hayat.

Teddy bear kesayangan Afiah dan Alyssa yang juga pakai tiara 

macam tuan mereka.

YOUNG CHEF HAFIDZ AND CHEESE CAKE

Selain Pavlova, anak-anak FCU juga menggemari Cheese Cake. Aduhai... harganya memang mahal. Satu bekas kecil sebesar telapak tangan pun sudah mencecah RM20. Untuk menjamu selera ahli keluarga yang ramai, tentu sahaja seratus ringgit baru cukup.

Alhamdulillah..Chef Muda Hafidz membuat cadangan untuk membuat Cheese Cake sendiri. Bagi saya, Cheese Cake bukan senang seperti kek biasa melainkan memerlukan pengalaman. Namun Hafidz tidak merasakan proses membuat Cheese Cake satu perkara yang susah. Sambil tersenyum dia berkata bahawa sekira kita yakin jadi, pasti jadi walaupun tidak sempurna. Dua tiga kali buat, tentu akan lebih baik dan jadi sempurna. Yang penting mesti berani mencuba!!!


ANAK-ANAK HOMESCHOOL MEMANG BERKEYAKINAN TINGGI
Pada pandangan saya, tahap keyakinan diri Hafidz memang tinggi kerana saya sendiri sering teragak-agak  apabila mencuba resepi baru yang asing seperti Western Food. Begitu juga dengan Afiqah, yang dari awal lagi memang tidak pernah mahu mengalah dalam mempelajari sesuatu dan selalu lebih cepat dari kita yang sudah berumur terutamanya dalam bidang komputer. Personaliti mereka berdua memang nampak ketara jika dibanding dengan abang-abang semasa seusia mereka.

Nampaknya Homeschooling memang berjaya membentuk keyakinan diri yang tinggi pada anak-anak. Mereka tidak pernah merasa mereka kurang atau dikategorikan yang kurang baik kerana tidak ada peperiksaan yang akan meletakkan diri mereka dalam kategori A atau sebaliknya. Apa yang mereka rasa ialah mereka yang terbaik kerana kami sentiasa memberitahu mereka bahawa mereka memang hebat asalkan mereka rajin berusaha. Sekali mereka mengorak langkah, memang mereka dapat pergi jauh kerana mereka tidak pernah tahu apakah standard rakan-rakan sebaya mereka. Mereka hanya akan membuat rujukan kepada orang-orang dewasa di sekeliling mereka ataupun individu-individu yang mereka belajar di internet seperti video youtube.

Hal ini dapat dilihat dalam diri Hafidz. Sekali dia mula minat memasak, dia membandingkan dirinya dengan Chef Wan dan Chef-Chef lain yang di youtube. Masyaallah....Saya mula nampak keajaiban dalam pendidikan homeschooling yang tidak akan tercapai di sekolah-sekolah biasa. Saya selalu membandingkan dengan pencapaian saya semasa di bangku sekolah sebagai batu ukuran. Saya akan sentiasa terpengaruh dengan tahap pencapaian rakan-rakan sebaya. Semasa saya di sekolah rendah, tidak pernah terfikir untuk membuat pencapaian seperti mereka di sekolah menengah. Ketika di sekolah menengah pula, tidak terfikir untuk mencabar mereka yang berada di peringkat Universiti. Melainkan kita terperangkap dalam pemikiran kawan sebaya dan tidak dapat berfikir diluar kotak yang telah tercetak untuk kita. Cuba kita hitung, ruang masa kita bersama rakan adalah jauh lebih lama dibandingkan ruang masa kita bersama keluarga. Andai kita murid cemerlang, kita akan berpeluang untuk belajar di asrama penuh dan kemudian sambung belajar ke universiti. Siapakah yang selalu mendampingi kita saban waktu sepanjang pembesaran itu?

Kita tidak akan dapat keluar dari lingkaran yang telah ditetapkan. Inilah titik perbezaan yang paling besar antara anak-anak homeschool dan mereka yang dihantar ke sekolah biasa. Dengan lain perkataan, anak-anak homeschool tidak mengenal batas dalam pencapaian kerana mereka tidak terperangkap dalam lingkaran pemikiran yang telah dicetak. Mereka sangat bebas untuk berkarya apa sahaja tanpa ada batasan tajuk tertentu yang akan menjerat mereka dari terus ke hadapan.


KEK KEJU OREO

1) RESEPI KEK CHIFFON COKLAT

Bahan A
7 kuning telur (gred B)
150 ml susu segar (apa-apa susu pun boleh asalkan jangan susu tepung)
85 ml minyak jagung (minyak masak pun boleh)
1/4 camca teh garam halus
100 gm gula halus
150 gm tepung gandum
20 gm serbuk koko
1 camca teh esen vanilla
1 camca teh baking powder
1 camca teh omelette (tidak mahu gunakan pun tak apa tetapi kena pukul telur lama sikit)
Bahan B
7 putih telur (gred B)
90 g gula halus
Secubit cream of tartar
Cara-cara
Panaskan oven pada suhu 175C. Satukan tepung gandum, serbuk koko, baking powder dan garam, gaul rata dan ayak. Satukan kuning telur bersama omelette dan gula halus (bahan A), kacau rata dan tuang susu, kacau hingga gula larut. Masukkan bahan yang diayak tadi dan gaul hingga sebati, tuang minyak dan esen vanilla, kacau hingga sebati. Ketepikan.
Putar putih telur hingga kembang, masukkan gula halus (bahan B), dan cream of tartar dan terus memutar hingga pekat.
Campurkan 1/4 dari adunan putih telur tadi ke dalam adunan no 1 dan kacau dengan spatula menggunakan kaedah kaup balik hingga sebati. Kemudian masukkan 1/4 lagi adunan putih telur ke dalam adunan no 1 dan ulang kaedah kaup balik hingga sebati. Kaedah kaup balik ini perlu dibuat dengan lembut dan tidak terlalu laju kerana kita tidak mahu udara yang telah terperangkap dalam adunan putih telur terlepas keluar. Langkah seterusnya ialah memasukkan adunan no 1 yang baru kita adunkan itu ke dalam 1/2 adunan putih telur yang masih berbaki. Sekali lagi kita menggunakan teknik kaup balik agar udara yang terperangkap tidak terlepas keluar.
Alas dasar loyang yang diguna dengan kertas kek sebelum menuang aduan kek. Jangan sesekali menyapu mentega di sekeliing loyang,  Bakar kek selama 45-50 minit  hingga kek masak. Keluarkan dari oven dan terbalikkan loyang serta merta dan biarkan kek berada dalam keadaan macam tu sehingga betul2 sejuk.
Bila kek sejuk, sisip tepi tin dengan pisau untuk melonggarkannya.

2)KRIM KEJU

2 paket biskut oreo

250g krim keju ~ pada suhu bilik

80g gula kastor

100g coklat masakan putih ~ dicairkan

250g krim putar

50g air

15g halal gelatin

1 sudu teh asen vanilla

Larutkan gelatin dalam 50g air dan biarkan kembang

Kemudian panaskan gelatin secara double boiler hingga gelatin melarut dan ketepikan

Cairkan coklat masakan putih secara double boiler juga dan ketepikan

Pukul krim keju dan gula kastor hingga lembut dan berkrim.

Pastikan krim keju pada suhu bilik. 

Tuangkan coklat putih ke dalam adunan krim keju

Tuangkan pula gelatin dan kacau hingga sebati

Tambahkan sedikit asen vanilla dan kacau adunan sempurna

Dalam bekas lain, pukul krim putar (non dairy whipping krim) hingga gebu dan kental.

Masukkan 1/3 krim putar ke dalam adunan keju tadi

Kaup balik adunan hingga rata

Tuangkan baki krim putar yang selebihnya dan kaup balik hingga bergaul sempurna

 Hafidz memutar putih telur hingga menjadi kental sama seperti proses membuat Pavlova. Beginilah gaya Chef muda yang lebih lebih mementingkan cepat dan ringkas dalam segala gerak kerja. Tidak hairanlah dalam masa sekejap dia sudah siap segala kerja dibandingkan dengan saya yang lebih mementingkan                                                                  ketelitian dalam atur kerja.                                                                                                                                                                                                          

Telur merah diputar  dengan bahan-bahan yang lain sebelum dicampur 

dengan putih telur yang sudah kembang.

                           Kek Chiffon Coklat sudah bersedia untuk di lapisi dengan cheese cream                                                                    

Dengan penuh teliti Hafidz memotong dibahagian tengah kek untuk mendapat dua lapis kek yang seragam tebalnya, Ini bermakna kita boleh membuat dua biji Cheese Cake kerana setiap kek hanya 

memerlukan selapis sahaja.      

Masukkan selapis kek ke dalam loyang yang telah di lapik dengan plastik terlebih dahulu. 

Dengan ini kita akan dapat keluarkan kek ini dengan senang apabila keju sudah mengeras. 

Fungsi gelatin yang berasaskan tumbuh-tumbuhan ini adalah untuk mengeraskan

 kek keju agar senang untuk dipotong   

Teknik double boiler digunakan untuk melarutkan gelatin 

Hafidz memasukkan periuk yang berisi heavy cream ke dalam periuk lain yang berisi ketulan ais.
Cara ini dapat mempercepatkan proses heavy cream menjadi whipping cream. 

Cream Cheese  yang telah dicairkan dicampur bersama white chocolate(dicairkan terlebih dahulu) dan whipping cream. Walaupun pertama kali membuat Cheese Cake, Hafidz dapat mengadun bahan-bahan dengan baik sekali.

Sebahagian dari cream cheese dituang kedalam loyang yang berisi kek tadi. Susun biskut oreo

 mengikut gaya sendiri. Biskut oreo membuat cheese cake ini menjadi lebih istimewa dan lazat. Kemudian tuangkan lebihan cream cheese ke dalam loyang. Pastikan lapisan kedua cream cheese menutup semua biskut oreo dengan sempurna.

Hiasan biskut oreo di atas kek ini juga menarik walaupun ringkas. Sebagian dari biskut itu dihancurkan untuk mendapat texture yang menarik.

Inilah Cheese Cake yang menjadi idaman semua. Belum boleh makan lagi....Mesti masukksan ke dalam freezer selama 3 jam atau lebih. Suhu dingin dalam peti ais memejalkan cream cheese. Sebaik sahaja kek itu sudah mengeras, keluarkan kek tersebut dari loyang dengan menarik plastik pelapik ke atas. 

Lapisan biskut oreo di tengah-tengah kek membuat kek ini menarik sekali.

Hafidz menghidangkan sekeping Cheese Cake untuk "cikgunya",

"Wah..ini dah boleh buka kedai. Ummu tengok kek ini lebih canggih dari Cheese Cake yang kita beli dulu. Rasanya mesti double sedapnya dari rupa" Komen dari seorang ibu yang merasa sangat bangga dengan kebolehan anak terunanya. Habis licin aku menikmati hasil air tangan Hafidz. Memang sedap dan terasa mahu sekeping lagi tetapi aku perlu pertimbangkan kandungan cholestrol yang tinggi ini. Kesihatan juga perlu dijaga dan sebaiknya makan secara sederhana sahaja.